В’єтнамський курячий салат

Багатьом відома ситуація, коли від запеченої курки залишилося ще трохи м’яса, яке і викинути шкода і на пиріг або якусь запіканку його вже не вистачить. У таких випадках сміливо готуйте цей салат, бо таким чином ви зможете не лише використати залишки курки, а й надати їм абсолютно нового вигляду та смаку і ніхто не здогадається, що така смачна страва була приготована з рештків. Тим більше, що додаткових інгредієнтів вам знадобиться зовсім небагато.

Інгредієнти:

Для заправки

1 гострий перець чилі

3 зубки часнику

1 ст.л. цукру

1 ст.л. рисового або винного оцту

3 ст.л. лимонного або лаймового соку

3 ст.л. соєвого соусу

3 ст.л. рослинної олії

Для салату

1 маленька ріпчаста цибуля

200 г запеченої курки

400 г пекінської капусти

2 середні морквини

100 г свіжої м’яти

Спосіб приготування:

З перцю чилі видалити зернята и дрібно його нарізати, часник також подрібнити. У мисці змішати чилі, часник, цукор, оцет, сік лайму або лимону, соєвий соус та олію і перемішувати поки цукор не розчиниться.

Курку розділити на волокна. Найлегше це робити двома виделками. Пекінську капусту досить дрібно нашинкувати, цибулю нарізати тонкими півкільцями, а моркву нарізати як на моркву по-корейськи. Листочки м’яти також подрібнити.

Перед подачею полити салат заправкою і ретельно перемішати. Смачного!