Одна каструля

От буває у вас так, що готувати не хочеться від слова зовсім? Звісно буває, бо всі ми люди, всі ми часом втомлюємося, хворіємо, а то й просто немає настрою. Але що робити, якщо ви так само як і я не готуєте на кілька днів наперед? Виявляється, вихід є:)

Взагалі ці страви називаються «one pot», що в перекладі звучить як «одна каструля». Весь сенс у тому, що усі інгредієнти складаються до однієї каструлі або пательні, заливаються водою-вершками-бульйоном і готуються. Тобто, увесь процес приготування зводиться до мінімальної підготовки інгредієнтів і очікування, доки все приготується. Мені здається, що навіть яєчню готувати важче:)

Відверто кажучи, коли я готувала за одним з таких рецептів (а то була надпроста паста з лососем, рецепт якої я давала під час рибного тижня), мені було страшно. Я боялась, що паста розвариться на клейстер, риба залишиться сирою, і взагалі я просто зіпсую недешеві продукти. Але сказати, що результат мене приємно здивував, то не сказати нічого.

Єдине, на що обов’язково потрібно звертати увагу, то це на час приготування. Тобто, якщо паста вариться 10 хвилин, то її потрібно закладати за 10 хвилин до кінця приготування. У іншому випадку: або паста розвариться, або інші складові залишаться сирими. Те ж саме стосується рису. Отже, не лінуємося читати упаковку чи користуватись пошуковими системами, бо знайти інформацію про те, як довго вариться той чи інший інгредієнт не важко. Але не переживайте, у рецептах, якими я з вами поділюсь цього тижня, весь час приготування вже прорахований, і етапи розписані чітко.

До речі, усі вказані цього тижня рецепти можна готувати як у каструлі, так і у мультиварці. І, на мій смак, у мультиварках виходить смачніше. Мабуть через те, що там кришка закривається герметичніше. Отже, якщо ви втомились від кухні, то цей тиждень я присвячую вам:)

Салат з горіхами та маковою заправкою

А хто на Різдво не наївся горіхів та маку? Кому не вистачило? Нє, знову кутю ми готувати не будемо, а приготуємо цікавий салат. Знаєте, до горіхів, зернят та усіляких сухофруктів в салатах я вже біль-менш звикла. І от як тільки мені починає здаватися, що чимось здивувати мене вже просто неможливо, БАЦ! І на тобі, сонечко, макову заправку. Отже, якщо ви любите дійсно дивувати своїх близьких, сміливо готуйте цей надпростий салат.

Інгредієнти:

500 г салатного листя. Сміливо беріть будь-яке і комбінуйте.

1 чашка покришеної фети

½ чашки подрібненої червоної цибулі

¾ чашка сушеної вишні або журавлини

1 чашка обсмажених волоських горіхів

2/3 чашки оливкової олії

¼ чашки лимонного соку

2 ст.л. маку

1 ч.л. цукру

Сіль та перець

Спосіб приготування:

Викладіть салатне листя у велику миску. На листя викладіть шар покришеної фети, подрібненої цибулі, сушених ягід та обсмажених горіхів.

У мисочці змішайте олію, цукор, мак, сік лимону, сіль та перець. Ретельно перемішайте доки цукор та сіль не розчиняться.

Полийте салат перед подачею, а перемішувати краще у самій тарілці. Смачного!

Новий погляд на класику: яблука, морква та капуста

Ну от чия мама не готувала вам салат з капусти, моркви та яблук? Моя готувала часто, бо зимою, у ті страшні часи мого дитинства, коли на полицях було пусто, яблука, морква та капуста були мало не єдиними більш-менш доступними овочами. Але, усе нове - то добре забуте старе, і коли я вперше скуштувала цей салат я поринула у таку ностальгію:) А новим цей чудовий, корисний, багатий на клітковину і вітаміни салат робить цікава заправка.

Інгредієнти:

¼ головки червоної капусти, тонесенько нашинкувати
½ головки салату айсберг, нарізати стрічками
2 середніх яблука, порізати дрібним кубиком
2 середніх моркви, почистити та нарізати стрічками, за допомогою ножа для чищення овочів
2 чашки суцвіть цвітної капусти без жорстких стебел
½ чашки тоненько порізаної зеленої цибулі
3 ст.л. рапсової або соняшникової олії
1 ½ ст.л. домашнього майонезу
1 ½ ч.л. коричневого цукру
¼ ч.л. діжонської гірчиці
3 ст.л. яблучного сидру
½ чашки обсмаженого гарбузового насіння
Сіль та перець

Спосіб приготування:

Приготуйте заправку. Для цього у мисці змішайте майонез та олію до однорідної консистенції. Додайте цукор та гірчицю і знову збивайте до розчинення цукру. Додайте оцет, сіль та перець і збивайте, доки не утвориться однорідна, ніжна заправка.
У салатній мисці змішайте капусту, салат, яблука, моркву та цибулю так, щоб вони розподілились між собою більш-менш рівномірно.
Перед подачею полийте салат заправкою та посипте гарбузовим насінням. Смачного!

Теплий салат з запеченого буряка з мигдальною заправкою

Останнім часом пішла якась мода на буряки. Причому імениті шеф-кухарі з величезною помпою подають своїм гостям салати зі звичайного буряка, який у нас можна купити у будь-якої бабці. Ми нічим не гірші і тому не будемо обмежуватись традиційним буряковим салатом, а приготуємо цікавий салат, у якому буряк хоч і виступає одним з найголовніших інгредієнтів, але вигідно відтіняється мигдальною заправкою.

Інгредієнти:

700 г буряків, ретельно помити
1 ст.л. рослинної олії
Сіль та перець
¼ чашки обсмажених мигдальних горіхів
1 ст.л. меду
1 ст.л. винного оцту
1 ст.л. дрібно покришеної цибулі
3 ст.л. оливкової олії
2 невеликих білих цибулини, порізати тонесенькими півколами
½ чашки гранатових зернят
100 г фети
3 яйця, зварених на круто та порізаних на чверті
½ чашки листя зі стебел селери

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 160С. Буряки, кожен окремо, щільно замотайте у фольгу, покладіть на деко і запікайте протягом 1,5 годин, доки буряки повністю не пропечуться. Дістаньте готові буряки та залиште охолонути.
У мисці змішайте подрібнений мигдаль, мед, оцет і подрібнену цибулю. Постійно розмішуючи поволі влийте оливкову олію. Приправте заправку сіллю та перцем.
Коли буряк охолонув, зніміть з нього шкірку. Поріжте буряк на скибки товщиною у 3 сантиметри. У миску викладіть буряк, зернята гранату, цибулю та заправу і ретельно перемішайте так, щоб заправка вкрила усі складові. Перекладіть овочі на тарілку.
Перед подачею викладіть яйця, покришену фету та листя селери. Смачного!

Вітамінний салат

Не люблю я давати назви стравам, а усі ті салати «нєжность» і «гранатовий браслєт» викликають у мене стабільну відразу. Але цей салат з червоної капусти, хурми, гарбуза і гранату я інакше, як вітамінним назвати просто не можу, бо лише та кількість червоної капусти, що потрібна для цього салату, задовольняє добову потребу у вітаміні К на 80%, а вітаміну С - на 70%, а є ще й інші ігредієнти. Отже, якщо у вас страшна нестача вітамінів - сміливо готуйте цей салат.

Інгредієнти:

Для салату

1 уп. Салатного міксу
½ головки червоної капустки, нашинкувати
1 мускатний гарбуз, почистити від шкірки та зернят і нарізати кубиком
Зернята 1 гранату
2 хурми, нарізати скибками

Для заправки

Сік 1 великого апельсину
1 ст.л. апельсинової цедри
1 зубок часнику
2 ст.л. оливкової олії
4 ст.л. тахіні (сезамова паста)
2 ч.л. яблучного оцту
1 чт.л. меду
¼ ч.л. кумину
Сіль та перець

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200С, застеліть деко пергаментним папером. Викладіть подрібнений гарбуз на деко, збризніть столовою ложкою оливкової олії та посипте дрібкою солі та перцю. Запікайте протягом 25-30 хвилин. Дістаньте з духовки та поставте охолоджуватись.
Доки гарбуз запікається приготуйте заправку. Викладіть усі ігнредієнти у блендер та збивайте протягом хвилини, до кремової консистенції. До речі, якщо не змогли знайти тахіні (можна спробувати купити у магазинах при синагозі, там точно є), можна приготувати самостійно. Для цього візьміть 100 г сезаму і обсмажте його на сухій пательні, час від часу струшуючи, протягом 10 хвилин. Покладіть у блендер і постійно збиваючи потроху влийте 1/6 чашки оливкової, сезамової або горіхової олії. В результаті має вийти кремовий соус, за густиною подібний на густу сметану.
У велику миску викладіть листя салату та капусту. Додайте ½ заправки та ретельно перемішайте. Зверху викладіть запечений гарбуз, зернята гранату, та хурму.
Перед подачею полийте салат рештою заправки. Смачного!

Теплий салат з запечених овочів з гарбузовим насінням

Салат готується в декілька етапів, але вони дуже прості і не займають багато часу. Звичайно, ідеально цей салат готувати, коли у продажу з’являються молоді овочі, але й з зимових він виходить смачним. А найкращим у цьому салаті є те, що ви спокійно можете приготувати його на декілька днів наперед і розігрівати його у мікрохвильовці. Єдине, я раджу у такому випадку гарбузове насіння додавати безпосередньо перед подачею, що воно залишалось хрустким.

Інгредієнти:

1 головка часнику
2-3 морквини
1-2 буряка
2 чашки салатного листя
1 ст.л. лимонного соку
3 ст.л. оливкової олії
1/3 чашки гарбузового насіння
Сіль та перець

Спосіб приготування:

Поставте духовку розігріватись до 180С, а на плиту поставте велику каструлю з водою, щоб закипіла.
З головки часнику зріжте ту сторону, з якої росте коріння, і витягніть середину (паличку). Часник покладіть на лист фольги, збризніть чайною ложкою оливкової олії та додайте дрібку солі, щільно замотайте у фольгу та покладіть до духовки. Запікайте протягом 15 хвилин і діставайте на тарілку, щоб охолонув. Збільшіть температуру у духовці до 200С.
Моркву почистіть від шкірки. Покладіть моркву до киплячої води та варіть протягом 5 хвилин і одразу ж діставайте до тарілки. У ту саму воду покладіть буряк і варіть протягом 10 хвилин, за цей час шкірка стане достатньо м’якою, щоб ви могли без проблем її зняти. Через 10 хвилин дістаньте буряк та одразу покладіть до миски з крижаною водою і дайте полежати хвилину. Зніміть шкірку.
Моркву та буряк поріжте на чверті чи на шість частин, залежно від розміру. Викладіть на деко та збризніть 1-2 ч.л. оливкової олії та посипте дрібкою солі. Запікайте протягом 15-20 хвилин, доки овочі не будуть напівготові.
Доки овочі запікаються приготуйте заправку. Для цього вичавіть часник зі шкірки і розімніть у мисці до консистенції пюре за допомогою виделки. Додайте дрібку солі, лимонний сік та оливкову олію та ретельно перемішайте.
Суху пательню поставте на середній вогонь і прогрійте. Викладіть гарбузове насіння та обсмажуйте, струшуючи, 1-2 хвилини.
На велику тарілку викладіть салатне листя, теплі овочі, полийте заправкою та посипте насінням і свіжозмеленим перцем. Смачного!

Салат з карамелізованного гарбуза та гранатовою заправкою

Ще один салат, який може замінити повноцінний обід. А все завдяки гарбузу, який чудово насичує без будь-якої шкоди для фігури. Для цього салату чудово підійде мускатний або..кхм..жолудевий гарбуз (його легко впізнати за невеличким розміром, ребристістю, темно-зеленим кольором та формою, подібною на жолудь, але я чесно не знаю як правильно називається цей сорт українською), який я люблю карамелізувати прямо зі шкіркою, тому що це допомагає зберегти форму. Але, якщо готуєте для дітей, то шкірку краще зрізати.

Інгредієнти:

Для салату

2 ст.л. вершкового масла
1 гарбуз, нарізаний півкільцями у 1 см товщиною
Сіль та перець
2 ч.л. коричневого цукру
½ чашки волоських горіхів
½ ч.л. приправи до гарбуза (складові я надам нижче)
6 чашок руколи (не принципово, можна взяти й інший салат)
1 авокадо, почистити та нарізати пластинками
Зернята з 1 гранату
1 середній огірок, нарізати пластинками

Для заправки

1/3 чашки гранатового соку
¼ чашки яблучного оцту
½ ч.л. натертого кореня імбиру
1 зубок часнику, натертий як імбир
¼ ч.л. солі
¼ ч.л. перцю
1/3 чашки оливкової олії

Для приправи до гарбуза

4 ч.л. кориці
1 ½ ч.л. сушеного імбиру
¾ ч.л. меленої гвоздики
¾ ч.л. мускатного горіху
Дрібка кардамону

Спосіб приготування:

Для приготування приправи до гарбуза просто змішайте усі складові, перекладіть до банки для спецій. Ця суміш чудово пасує до гарбуза як би ви його не використовували: від супу до пирогів.
У великій пательні розтопіть вершкове масло. Шматки гарбуза приправте сіллю та перцем, викладіть їх на пательню і готуйте до золотавої скоринки, по 5 хвилин з кожного боку. Присипте цукром і дайте карамелізуватись. Зніміть з вогню та дайте охолонути.
Горіхи викладіть на чисту та суху пательню і обсмажуйте, час від часу струшуючи, протягом 5 хвилин. Посипте горіхи приправою для гарбуза і дайте охолонути.
Для приготування заправки змішайте сік, оцет, імбир, часник, сіль та перець. Обережно, тоненькою цівкою вливайте олію, постійно збиваючи, щоб утворилась однорідна суміш. У велику миску викладіть руколу, авокадо, зернята гранату, огірок, горіхи та шматки гарбуза.
Перед подачею полийте заправкою. Смачного!

Салат з запеченої цвітної капусти та лісових горіхів

От мені цікаво: це лише я думала, що лісові горіхи йдуть виключно до десертів? Ну бо ж до салатів зазвичай якщо й додають горіхи, то мигдаль або волоські. Але коли я спробувала це поєднання запеченої, кремової капусти і лісових горіхів я зрозуміла, що це дійсно надзвичайно смачно. Мабуть, справа у природній солодкуватості цвітної капусти. Та й в усьому іншому ця страва більше нагадує десерт: кориця, мед, гранатові зернята... але, ти не менше, це салат і до того ж дуже смачний.

Інгредієнти:

1 головка цвітної капусти, розібрати на суцвіття
5 ст.л. оливкової олії
1 велике стебло селери, порізане на шматки товщиною в 1 см
5 ст.л. лісових горіхів
1/3 чашки подрібненої петрушки
1/3 чашки гранатових зернят
1 ст.л. винного оцту
1,5 ч.л. меду
¼ ч.л. кориці
Сіль та перець

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 200С. Цвітну капусту викладіть на деко, збризніть 2-3 ст.л. оливкової олії, приправте сіллю та перцем і перемішайте. Запікайте у розігрітій духовці 25-35 хвилин, доки капуста не стане золотавою. Готову капусту перекладіть до миски і дайте охолонути.
Знизьте температуру до 160С, а деко застеліть пергаментом. На деко викладіть лісові горіхи в один шар і запікайте протягом 10-15 хвилин. Я раджу уважно слідкувати за горіхами, бо одного разу у мене за 15 хвилин цілком згоріли, а іншого - ще були сируваті. Так що краще прослідкувати.
У мисці змішайте 2 ст.л. оливкової олії, оцет, мед та корицю.
Дайте горіхам трохи охолонути а потім подрібніть їх та додайте до капусти, разом з зернятами гранату, селерою, петрушкою та заправкою.
Перед подачею ретельно перемішайте салат. Смачного!

Салат з хурми, журавлини та моцарелли

Незважаючи на те, що у цьому салаті є й хурма, і мандарини, і сушена журавлина і навіть мед, його аж ніяк не можна віднести до десертних фруктових салатів, оскільки насичена смаками заправка нівелює солодкість фруктів та ягід. Цей салат чудово пасує до риби чи курки, а якщо ви на дієті, то може стати повноцінним обідом, за рахунок поживних горіхів та моцарелли.

Інгредієнти:

Для салату

½ чашки волоських горіхів
½ чашки гарбузового насіння
2 ст.л. меду
Сіль
3-4 чашки салатного міксу
3-4 хурми, порізати скибками
2 мандарини, почистити
¾ чашки сушеної журавлини
250 г моцарелли

Для заправки

¼ чашки гранатового або журавлинового соку
¼ чашки бальзамічного оцту
1 ст.л. лимонного соку
1/3 чашки оливкової олії
Сіль та перець

Спосіб приготування:

У пательню покладіть горіхи та насіння, полийте медом і готуйте на середньому вогні протягом 5-6 хвилин, доки суміш не карамелізується. Перекладіть суміш до тарілки, посипте сіллю (бажано використовувати морську, з великими кристалами) і дайте охолонути.
У велику миску покладіть мікс салату, хурму, мандарини і журавлину. Додайте розділену на шари (ніби порвану) моцареллу, посипте карамелізованними горіхами та насінням.
У маленькій мисці змішайте інгредієнти для заправки.
Перед подачею полийте салат заправкою або подавайте окремо. Смачного!

Теплий салат з куркою та шпинатом

Власне, це не зовсім і салат, оскільки його можна вживати як цілком самостійну страву. У моїй сім’ї він стає при нагоді коли часу на обід катастрофічно не вистачає. Він поживний і дарує відчуття ситості і при цьому не шкодить фігурі. А ще, під час приготування цього салату можна чудово позбутися стресу і нервового напруження. Як? А ви читайте, і все зрозумієте:)

Інгредієнти:

4 курячих філе
1 головка часнику, розділена на окремі зубчики та почищена
1 невеличка ріпчаста цибулина, нарізана тонесенькими півколами
Пригорща помідорів чері, порізаних навпіл
1 пучок будь-якої зелені (я люблю тархун)
2 червоних перці чилі
Пригорща бебі-кукурудзи
Дві пригорщі шпинату
Оливкова олія
Сіль та перець

Спосіб приготування:

Курячі філе помийте та обсушіть паперовим рушником. Дошку накрийте листом кулінарного паперу. На дошку покладіть одне філе, посоліть, поперчіть, посипте частиною вибраної вами подрібненої зелені з обох боків. Накрийте філе ще одним листком кулінарного паперу і починайте знімати стрес. Як? О, це дуже просто. Уявляєте на листку обличчя людини, що вас дістала та... бийте з усієї сили пательнею доки філе не стане однієї товщини. Потім берете друге філе, повторюєте все так само, а потім ще третє і четверте і повірте мені, під кінець до вас повернеться віра у людство:)
Розігрійте пательню на середньому вогні. Коли пательня вже достатньо прогрілась додайте оливкову олію. Дайте ще хвилинку прогрітись та викладіть куряче філе і часник. Дайте обсмажитись 2-3 хвилини до золотавої скоринки з однієї сторони, перегорніть на іншу сторону і додайте помідори, кукурудзу і чилі. Готуйте ще 5 хвилин, перемішуючи овочі, щоб вони рівномірно просмажились. Перевірте, чи курка просмажилась і якщо вона готова - перекладіть на тарілку, якщо ні - дайте ще 1-2 хвилини, а овочі продовжуйте смажити до готовності.
У велику тарілку викладіть шпинат, на нього покладіть теплі овочі та порізане смужками філе. Полийте салат соками, що залишились у пательні.
Перед подачею злегка збризніть оливковою олією, приправте сіллю та перцем. Смачного!

Салат з апельсином та гранатом і особливою заправкою

Завдяки авокадо та феті цей салат можна взяти з собою на роботу у якості смачного та поживного обіду, якщо ви на дієті. Окрім того, він чудово пасує до страв з риби чи курки, навіть приготованих у пароварці, і додає насиченого смаку за рахунок цікавої заправки, яка, на відміну від майонезу чи інших кремових заправок, повністю огортає усі компоненти салату.

Інгредієнти:

Для салату

7-8 чашок порізаного салату айсберг

3 апельсини

¾ чашки зернят гранату

1 авокадо

½ чашки покришеної фети

1/3 чашки мигдальних пелюстків

Для заправки

4 ст.л. апельсинового соку

1 ч.л. апельсинової цедри

2 ст.л. білого винного оцту

1 ст.л. меду

¼ чашки оливкової олії

Сіль та перець

Спосіб приготування:

Апельсини ретельно почистіть від білого прошарку під цедрою та плівок і можете залишити скибками, а можете розділити на шматочки. З авокадо зніміть шкірку та наріжте його кубиком. Не забудьте злегка збризнути лимонним соком, щоб авокадо не потемнів.

До великої салатної миски викладіть айсберг, зернята гранату, апельсин та авокадо.

У комбайн або у блендер покладіть усі інгредієнти для заправки і перемішайте. Заправка буде трохи рідкою, але це нормально.

Мигдальні пелюстки злегка обсмажте на сухій пательні на середньому вогні. Цього можна й не робити, але мигдаль набуває особливо яскравого смаку під час обсмажування.

Перед подачею полийте салат заправкою, перемішайте та посипте фетою та мигдалем. Смачного!

Теплий салат з грибами та солодким перцем

Я люблю цей салат за його універсальність. У вас на вечерю риба? Готуйте цей салат. У вас на обід котлети? Готуйте цей салат. У вас залишилось трохи салату після вечері? Готуєте омлет, викладаєте до нього цей салат і у вас чудовий сніданок. А інгредієнти до цього салату особисто у мене майже завжди є у холодильнику.

Інгредієнти:

2 ст.л. вершкового масла
¼ чашки подрібненої цибулі
1 червоний солодкий перець
1 жовтий солодкий перець
250 г шампіньйонів
4 чашки савойської капусти, порізаної не надто тонкими стрічками
1 зубок часнику
1 ст.л. бальзамічного оцту
¼ чашки натертого пармезану
Сіль та перець

Спосіб приготування:

Перці почистіть від насіння та поріжте кубиком. У великій пательні розтопіть на середньому вогні вершкове масло. Додайте цибулю та перці, обсмажуйте до м’якості. Додайте нарізані пластинками гриби і обсмажуйте до готовності грибів.
Додайте капусту, подрібнений часник та бальзамічний оцет. Продовжуйте готувати доки капуста трохи не розм’якшиться, але й не до повної її готовності (от той стан, коли вам здається, що «ще 5 хвилинок»). Зніміть з вогню та дайте трішки охолонути, бо салат має бути теплим, а не гарячим.
Перед подачею посипте пармезаном. Смачного!

Салат з гарбузом та медово-розмариновою заправкою

Скільки сортів гарбуза ви знаєте? А що з гарбуза ви вмієте готувати? Особисто я донедавна вірила у те, що гарбуз то лише каша, ну або якийсь крем-суп у кращому випадку. Але у цьому салаті невеличкі шматочки запеченого гарбуза - це те, що треба. Гарбуз має бути мускатним, але хай вас не лякає незвична назва, бо таких, схожих за формою на грушу, гарбузів я бачила безліч як на базарах, так і у супермаркетах. А цікава медово-розмаринова заправка чудово відтіняє та підкреслює смак гарбуза.

Інгредієнти:

Для салату

350 г (близько 4 чашок) порізаного кубиком мускатного гарбуза

1 ст.л. оливкової олії

½ ч.л. сушеного тим’яну

Сіль та перець

6 смужок гарно просмаженого та подрібненого бекону

½ чашки обсмажених волоських горіхів

½ чашки подрібненої червоної цибулі

100 г фети

150 г салатного міксу

1/3 чашки сушеної журавлини

Для заправки

3 ст.л. меду

2 ½ ст.л. яблучного оцту

2 ч.л. діжонської гірчиці

1 зубок часнику

1 ч.л. сушеного розмарину

1/3 чашки оливкової олії

Сіль та перець

Спосіб приготування:

Як завжди починаємо з заправки. У каструльці змішайте мед, оцет, гірчицю, подрібнений часний та розмарин. Поставте на середній вогонь та дайте закипіти. Готуйте протягом 2-3 хвилин час від часу помішуючи. Зніміть з вогню, додайте олію, сіль та перець і ретельно перемішайте.

Доки заправка вистигає та насичується смаками можна приготувати салат. Візьміть деко, застеліть пергаментним папером і легесенько збризніть олією. Викладіть кубики гарбуза в один шар. Знову збризніть оливковою олією, посипте тим’яном, посоліть та поперчіть і перемішайте, щоб гарбуз рівномірно вкрився спеціями та олією. Знову розрівняйте в один шар і поставте деко у розігріту до 180С на 15-20 хвилин. Не забудьте через 10 хвилин після початку запікання перегорнути шматочки на іншу сторону, щоб гарбуз пропікся рівномірно.

Збираємо салат: у велику миску викладіть салатний мікс, гарбуз, бекон, горіхи, цибулю, покришену фету та журавлину. Обережно та ніжно перемішайте салат.

Перед подачею додайте заправку і знову перемішайте. Смачного!

Зимові салати

Зима вже потроху виходить на фінішну пряму і саме зараз гостро відчувається нестача вітамінів. Не знаю як ви, але я в таких випадках хочу спати майже цілодобово, а про мою дратівливість хай вам краще мої рідні розкажуть. Звичайно, усі вітаміни та мікроелементи логічно отримувати з їжі, а якщо точніше - з салатів. Але ми йдемо на базар або до супермаркетів і розуміємо, що вибір досить обмежений. Не переживайте, вихід є:)

Невід’ємним інгредієнтом майже усіх моїх зимових салатів є салатне листя. Коштує воно відносно недорого (я купую в Ашані салатний мікс за 21 гривню, пакету вистачає на 2-3 приготування), а от користі - безліч. Салат багатий на вітамін А, Е, багато вітамінів групи В, РР, а по кількості аскорбінової кислоти майже не поступається яблукам.

Гранати зимою купити не проблема. Зернята гранату можна використовувати як цілими, так і у заправках, вичавивши з них сік. Те, що у них багато заліза не є секретом, але окрім того у гранатах багато йоду, калію, кальцію та кремнію, а ще вітамінів В6, В12 і вітаміну С. До речі, окрім хвороб нирок, його варто вживати при застудах, оскільки гранати мають жарознижуючі властивості.

Гарбуз є природнім вітамінно-мінеральним комплексом, не залежно від того, використовуєте ви зернята чи м’якоть. У гарбузах багато бета-каротину, а також вітамінів С, Е і РР, а також калію, кальцію, заліза, магнію та інших корисних речовин. Запечений гарбуз надовго подарує відчуття ситості, і не зашкодить фігурі.

А ще броколі, цвітна капуста, селера, апельсини і безліч інших інгредієнтів, з яких виходять смачні та корисні салати. Отже, якщо ви вважаєте, що зимові салати - то лише варена картопля, буряк і морква, час від часу розбавлені квашеною капустою, то цей тиждень я присвячую вам:) 12 рецептів зимових салатів, які стануть вітамінними бомбами і допоможуть пережити решту зими.

Сніданкові рулети з омлетом

Омлетні рулети і рулети з омлетом - то цілком різні речі:) І якщо у першому рецепті я намагалась зробити страву максимально простою, то тут вже настав час ретельно перетрусити холодильник і використати все, що знайдете. Сміливо поєднуйте залишки сирів, м’ясних продуктів, птиці та навіть риби, овочі... словом все, що знайдете. Вибирайте і готуйте:)

Інгредієнти:

1 яйце

1 ч.л. молока

Сіль та перець

1 тортилья (бажано, щоб вона була того ж розміру, або трохи більша за пательню, на якій ви будете смажити омлет)

Будь-які наповнювачі. Особисто я люблю хумус та салатний мікс.

Спосіб приготування:

У мисці збийте яйце з молоком. Тортилью викладіть на тарілку та посипте натертим сиром, якщо ви його використовуєте.

Налийте трішечки олії у пательню та старанно прогрійте. Обережно влийте яєчну суміш так, щоб вийшов млинець. Приправте сіллю та перцем та обсмажуйте під кришкою до готовності.

Використовуючи широку лопатку зніміть омлет на посипану сиром тортилью. Викладіть наповнення, що ви вибрали і обережно згорніть у рулет.

Перед подачею розріжте рулет навпіл по діагоналі. Смачного!

Вівсянка з кокосовим молоком та бананами

Закінчуючи тему сніданків я не можу не згадати ще один рецепт вівсянки, який є одним з моїх найулюбленіших. Чудове поєднання смаків банану, кокосового молока та спецій, що входять до складу цієї вівсянки, дарують не лише гарний настрій, але й відчуття насичення, що особливо актуально у ті дні, коли на обід не вистачає часу.

Інгредієнти:

50 г вівсяних пластівців
150 мл кокосового молока
150 мл звичайного молока
½ ст.л. вершкового масла
1 банан
2 ст.л. коричневого цукру
1 ст.л. меду
½ ч.л. кориці

Спосіб приготування:

Змішайте у каструлі вівсяні пластівці, кокосове і звичайне молоко і готуйте на помірному вогні протягом 5 хвилин, час від часу помішуючи. За бажанням ви можете зробити вівсянку більш рідкою, просто додавши молоко, або більш густою, збільшивши час приготування.
Доки вівсянка готується розтопіть масло у пательні, викладіть нарізані кружальцями банани, цукор, мед та корицю. Готуйте на середньому вогні 2-3 хвилини, не забуваючи помішувати так, щоб банани просмажились з обох боків та були повністю покриті сиропом.
Перед подачею полийте вівсянку сиропом з бананами. Смачного!

Запечені помідори з яйцями

Ще один варіант порціонної подачі яєць. Ну так, я вважаю, що так воно краще виглядає, ніж підсмажена на величезній пательні одна яєчня на всіх. У кожного ж свої слабкості:) До речі, якщо взяти невеличкі помідори і наповнити їх збитими яйцями, або перепелиними, то після запікання їх можна буде порізати та викласти на канапки. Власне, цей спосіб я більш детально опишу у цьому рецепті.

Інгредієнти:

3 невеличких помідори

6 перепелиних яєць

Сіль та перець

Свіжа зелень

Підсмажений хліб

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 220С.

З помідорів обережно зріжте верхню частину і за допомогою ложки вийміть середину. Яйця обережно розбийте по два на кожен помідор. Приправте сіллю та перцем.

Обережно викладіть помідори на деко, поставте у духовку і запікайте протягом 6-7 хвилин, ящко ви любите яйця на м’яко, і 8-10 хвилин, якщо на твердо. Дістаньте готову страву з духовки і посипте свіжою зеленню.

Можете подавати цілими, а можете розрізати на кілька частин і викласти на хліб. Смачного!

Вівсянка «морквяний кекс»

Вівсянка, приготована за цим рецептом, не лише смачна, але й містить достатньо вітамінів, клітковини, мінералів та протеїнів, а ще не дає того ефекту «розбитості», як то часом буває, якщо на сніданок з’їсти звичайний морквяний кекс. Ну а оскільки моркву навіть зимою купити не є проблемою, то сміливо готуємо вівсянку за цим рецептом!

Інгредієнти:

1 маленька морквина, натерти
1 чашка гарячої води
1/3 вівсяних пластівців «екстра»
1 ст.л. родзинок
2 ст.л. посічених волоських горіхів
½ ч.л. кориці
По дрібці кориці, мускатного горіху, меленого імбиру, солі
1 ст.л. меду
½ ч.л. ванільного екстракту
1-2 ст.л. вершків або кокосового молока

Спосіб приготування:

Покладіть натерту моркву та воду до каструлі. Дайте закипіти на середньому возні і варіть протягом 3 хвилин, час від часу помішуючи.
Додайте вівсянку, родзинки, 1 ложку горіхів та спеції. Ретельно перемішайте та готуйте, доки вівсянка не вбере у себе вологу (близько 1-2 хвилин). Зніміть з вогню та додайте мед і ваніль.
Перед подачею полийте вершками або кокосовим молоком та прикрасьте горіхами. Смачного!

Яєчні мафіни зі шпинатом

Яєчні мафіни зі шпинатом, сосисками та сиром є ідеальною ідеєю для сніданку, як з точки зору насичення, так і з точки зору користі. А найкращим є те, що приготувати ці мафіни ви можете заздалегідь, а потім просто розігрійте у мікрохвильовці. Але якщо у вас є час та настрій, то прокинувшись на кілька хвилин раніше ви зможете порадувати себе та свою родину смачним та поживним сніданком:)

Інгредієнти:

3 сосиски чи шматки шинки з індички

3 яйця

¼ чашки молока

Сіль та перець

¼ чашки шпинату

¼ чашки тертого сиру

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180С. У пательні обсмажте сосиски до скоринки і наріжте іх на шматки завтовшки в 1 см.

У мисці збийте яйця з молоком, додайте сіль та перець. Шпинат за потреби розморозьте та поріжте. Додайте шпинат до яєчної суміші.

Змастіть 6 формочок для мафінів вершковим маслом. Налийте яєчну суміш у формочки, а сосиски та сир викладіть зверху.

Запікайте протягом 20 хвилин, дістаньте з духовки.

Перед подачею можете прикрасити свіжою зеленню. Смачного!

Суперпоживна вівсянка за 5 хвилин

Якщо ви знаєте, що день буде напруженим і час на їжу з’явиться лише ввечері, то кращої страви, ніж суперпоживна вівсянка ви не знайдете. Але найкраще у ній те, що готується вона лише 5 хвилин і є надзвичайно смачною. Більш того, вона абсолютно не шкодить фігурі, бо не містить цукру, а звичайне молоко ви можете замінити на соєве чи мигдальне.

Інгредієнти:

1 банан
2 ст.л. насіння чіа або льону
1/3 чашки вівсяних пластівців
2/3 чашки молока
1/3 чашки води
Горіхи, сухофрукти, арахісове масло

Спосіб приготування:

У мисці розімніть банан до консистенції пюре. Додайте насіння чіа або льону, вівсяні пластівці, молоко та воду. Накрийте кришкою та поставте у холодильник на ніч.
Зранку перекладіть суміш до каструлі. Поставте на середній вогонь та доведіть майже до кипіння. Одразу зменшіть вогонь до мінімального і, помішуючи, доведіть до бажаної густини.
Перед подачею додайте горіхи, сухофрукти чи арахісове масло. Смачного!

Сніданкові фаршировані перці

Для багатьох фаршировані перці - то зовсім не сніданкова страва. Але якщо вже так трапилось, що вранці у вас є трохи часу, то приготуйте перці за цим рецептом і ви отримаєте смачну та поживну страву, що неодмінно сподобається вам і вашим близьким. А найкращим є те, що усі необхідні складові напевне є у вашому холодильнику, якщо ви слідкуєте за своїм харчуванням:)

Інгредієнти:

2 великих солодких перці будь-якого кольору

4 яйця

1 чашка подрібнених шампіньйонів

1 чашка суцвіть броколі

Сіль та перець

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до  180С.

Розбийте яйця у велику миску. Додайте гриби, броколі, сіль та перець і ретельно перемішайте.

Солодкі перці розріжте навпіл і витягніть зернята. Влийте яєчно-овочеву суміш у перці до половини, бо під час запікання перці трохи зменшаться.

Перекладіть перці на деко, поставте у духовку і запікайте протягом 30-35 хвилин.

Перед подачею можна присипати сиром або зеленню. Смачного!

Кремова вівсянка з персиками

Коли надворі холодно, а в душі не вистачає літа, я готую вівсянку за цим рецептом. Ніжна, кремова вівсянка чудово поєднується з персиками і я гарантую, що вона подарує вам чудовий настрій на увесь день. До речі, за бажанням персики можна замінити на будь-які інші консервовані фрукти чи ягоди, або й на коктейль з екзотичних фруктів. Обирайте варіант, що вам до смаку, і насолоджуйтесь поживним і корисним сніданком.

Інгредієнти:

½ чашки вівсяних пластівців
½ чашки молока
½ чашки води
1 ст.л. коричневого цукру
1/8 ч.л. кориці
Дрібка солі
¼ ч.л. ванілі
½ чашки нарізаних кубиком консервованих або свіжих персиків
2 ст.л. вершків

Спосіб приготування:

У великій жаротривкій мисці змішайте вівсянку, молоко, воду, цукор, корицю і сіль. Якщо ви використовуєте свіжі персики, то також додавайте.
Поставте миску до мікрохвильовки і готуйте на високій потужності протягом 3 ½ - 4 хвилин. Дістаньте миску та додайте ваніль. Якщо ви використовуєте консервовані персики - додайте зараз та перемішайте.
Перед подачею полийте вівсянку вершками. Смачного!

Омлетні рулети

У загальному розумінні омлет - це збиті з молоком яйця, що обсмажуються на пательні, потім на них викладають начинку, складають навпіл і подають. Але я хотіла піти дещо іншим шляхом і не просто складати омлети навпіл, а спробувати сформувати рулет. І чим тонші були мої омлети, тим менше начинки я додавала. І ось нарешті я дійшла до цього варіанту який, на мою думку, є ідеальною комбінацією яєць та начинки, як з точки зору поєднання смаків та текстур, так і з точки зору кількості. Маю надію, що ці омлетні рулети сподобаються і вам.

Інгредієнти:

2 великих яйця
Дрібка солі
2 ст.л. подрібненої зеленої цибулі
2-3 ст.л. соусу песто
50 г фети
Жменя листків салату або салатного міксу

Спосіб приготування:

За допомогою виделки збийте яйця у мисці. Окремо наголошую на тому, що збивати потрібно дуже ретельно, оскільки від цього залежить наскільки рівномірно потім суміш розподілиться по пательні.
Візьміть ваше найбільшу за діаметром пательню та прогрійте її на середньому вогні. Влийте яєчну суміш та рівномірно розподіліть її по всій пательні. Посипте зеленою цибулькою і дайте «схопитись». Проведіть лопаткою під омлетом і зніміть омлет з пательні на дошку.
Змастіть омлет песто, притрусіть фетою та розподіліть листочки салату. Згорніть рулет.
Перед подачею розріжте омлет навпіл по діагоналі, щоб було видно начинку. Смачного!

Вівсянка «булочки з корицею»

Хто не любить булочки з корицею? Невже у світі є такі люди? Особисто я їх просто обожнюю, особливо з кавою. Але подібна комбінація є не надто корисною і тому я спробувала знайти альтернативу. Власне, ця вівсянка містить все, що так подобається у булочках: ароматну суміш кориці з цукром і, звичайно, цукрову глазур. Отже, якщо ви, як і я, шаленієте від аромату кориці зранку, то цей рецепт вам має сподобатись:)

Інгредієнти:

Для вівсянки

1 ¾ чашки молока

2 ст.л. коричневого цукру

1 ст.л. білого цукру

½ ч.л. ванільного екстракту

¼ ч.л. солі

1 ½ чашки вівсяних пластівців

Для коричного топінгу

2 ст.л. вершкового масла

3 ст.л. коричневого цукру

1 ½ ч.л. кориці

Для глазурі

30 г вершкового сиру

1 ст.л. молока

½ ч.л. ванільного екстракту

5 ст.л. цукрової пудри

Спосіб приготування:

Для приготування вівсянки вилийте у каструлю молоко, цукор, ванільний екстракт та сіль і дайте закипіти на середньому вогні. Помішуючи, обережно всипте вівсянку. Знову дайте закипіти і продовжуйте готувати, помішуючи, ще 3-5 хвилин. Зніміть з вогню, накрийте кришкою та залиште ще на 5 хвилин.

Для приготування топінгу з кориці просто перемішайте у мисці масло, цукор і корицю до утворення однорідної суміші.

Для приготування глазурі поставте вершковий сир до мікрохвильовки на 10 секунд, щоб розм’якшився. Додайте молоко, цукрову пудру і ванільний екстракт та ретельно перемішайте. Консистенцію можна змінювати доливши трохи молока для більш рідкої, або досипавши пудри для більш густої.

Розкладіть вівсянку по тарілкам. Додайте коричний топінг та полийте глазур'ю. Смачного! 

Яйця в банці

Дуже цікавий рецепт для тих, хто обожнює сюрпризи та цікаві варіанти подачі страв. Повірте, незважаючи на те, що за цим рецептом інгредієнти доведеться розкладати по окремих баночках, часу на приготування піде зовсім небагато, а от результат того вартий. Окремо хочу зауважити, що зараз у магазинах (від епіцентру до ікеї) можна придбати баночки різної форми, кольору і навіть з малюнками. Отже, якщо ви хочете здивувати своїх близьких або гостей - сміливо готуйте яйця у банках:)

Інгредієнти:

4 або 8 яєць (по 1 або по 2 яйця у кожну банку)
300 г шампіньйонів (печериць)
4 смужки бекону або шинки
1 ст.л. подрібненої зеленої цибульки
1 ч.л. борошна
½ чашки курячого бульйону
2 ч.л. соку лимону
1 ч.л. вершкового масла
Сіль та перець

Спосіб приготування:

Бекон або шинку наріжте на шматочки та обсмажуйте на пательні протягом 10 хвилин до золотавого кольору. Додайте нарізані слайсами гриби та подрібнену цибулю і обсмажуйте ще 3-5 хвилини. Додайте борошно, перемішайте, влийте курячий бульйон та лимонний сік. Ще раз ретельно перемішайте, щоб борошно розпустилось і не утворились грудочки. Дайте закипіти  і готуйте доки не отримаєте ніжну кремову консистенцію.
Підготуйте 4 банки: помийте, ретельно обсушіть паперовим рушником та змастіть вершковим маслом. Розлийте грибний соус по банкам, а зверху додайте по 1 або 2 яйця. Приправте сіллю та перцем.
Візьміть велику каструлю, поставте до неї банки та долийте води так, щоб вона доходила до середини банок. Готуйте на середньому вогні протягом 15-20 хвилин або поки яйця не приготуються так, як ви любите (на м’яко або на твердо).
Коли яйця приготувались обережно витягніть банки з каструлі. Обережно! Вони дуже гарячі. Особисто я для цього використовую силіконову прихватку, але можна спробувати й рушником. Відставте доки банки трошки охолонуть.
Перед подачею посипте свіжою зеленню. Смачного!

Вівсянка у мультиварці з яблуками та корицею

Це один з найкращих рецептів у тому випадку, коли зранку у вас зовсім немає часу на приготування сніданку, або коли до вас приїхали гості і вранці вам доведеться годувати чималу компанію. Ну а про те, як приємно прокидатись, коли квартира наповнилась ароматами кориці та яблук я й казати не буду:)До речі, під час приготування коло стінок утворюється скоринка, за яку у нас влаштовуються справжні баталії, бо вона надзвичайно смачна:)

Інгредієнти:

2 яблука
1 ½ чашки молока
1 ½ чашки води
1 чашка вівсяних пластівців
2 ст.л. коричневого цукру (можна замінити на звичайний цукор або навіть мед)
1 ½ ст.л. вершкового масла
½ ч.л. кориці
1 ст.л. насіння льону (опціонально)
¼ ч.л. солі
Також можна додати подрібнені горіхи, родзинки або будь-які інші смаколики

Спосіб приготування:

Яблука помийте, зніміть шкірку та вийміть серцевину і наріжте середнім кубиком (приблизно 5х5 мм). Змастіть чашу мультиварки невеликою кількістю масла. До чаші вилийте молоко та воду, всипте вівсянку та льон, додайте посічене масло, яблука та спеції. Ретельно перемішайте та поставте у режим «підігрів» на 6-7 годин.
Перед подачею посипте горіхами та родзинками. Смачного!

Сніданки

Я не люблю снідати. Я і без того важко прокидаюсь і єдине, чого мій організм потребує зранку - це величезна чашка кави з молоком. Але мій гастрит зі мною не погоджується і для того, щоб задобрити гастритного бога мені доводиться їсти зранку, а отже, питання «ну шо мені такого з’їсти?» для мене ніколи не втрачає актуальності.

Усі дієтологи одноголосно стверджують, що сніданок - то найважливіший прийом їжі. Більш того, саме під час сніданку можна дозволити собі з’їсти щось солоденьке, навіть якщо ви на суворій дієті. Так, особисто на мене найважче враження складає англійський сніданок, бо таку кількість їжі за один раз, та ще й зранку... нє, англійці - то великі люди.

Компонуючи сніданок не варто також забувати про деякі корисні речовини, які неодмінно мають міститись у продуктах, з яких ви готуєте. Так, невід’ємною частиною сніданку має буди хліб із зернятами та насінням, оскільки він містить багато вітамінів групи В, що відповідають за утворення серотоніну - гормону радості. Також не варто забувати і про магній, що запобігає депресії, а отже знову ж таки насіння, горіхи, шоколад і какао - наше все.

Отже, якщо вам набридли звичайні омлети, яєшні і канапки, а вівсянка взагалі ніколи не була вашою улюбленою стравою - цей тиждень для вас:) Саме цього тижня я поділюсь цікавими рецептами сніданків і повірте, скуштувавши хоч раз вівсянку з яблуками та корицею, або кремову вівсянку з персиками ви назавжди зміните своє ставлення до цього продукту.

Середземноморські миски з рисом, куркою та овочами

Наспівуючи на мотив Френка Сінатри «Погода за вікном жахлива, а ці середземноморські миски з куркою та овочами такі звабливі»:) Власне, приготування «миски» є нічим іншим, як просто одним із способів подачі і нічого страшного не станеться, якщо усі складові ви подасте у тарілці. Ідея полягає у тому, щоб підібрати оптимальну комбінацію окремих страв, щоб разом все складало гармонійне поєднання.

Інгредієнти:

Для курки

500 г курячого філе

¼ чашки оливкової олії

4 зубки часнику

½ ч.л. цибулевого порошку

½ ч.л. чорного перцю

¼ ч.л. гострого червоного перцю

½ ч.л. паприки

¼ чашки подрібненої петрушки

¼ чашки подрібненого базиліку

Дерев’яні або металеві палички

Для рису та овочів

1 ½ чашки рису жасмін або басматі

3 чашки води

2 червоних солодких перці розрізаних на четвертини

1 цукіні, порізаний на кружальця завтовшки в 5 мм

1 ст.л. оливкової олії

400 г помідорів, нарізаних кубиком

¼ чашки обсмажених волоських горіхів

½ чашки блакитного сиру, покришити

Сіль та перець

Для пасти з авокадо

2 авокадо

Сік 1 лимону

½ чашки подрібненої петрушки

1 зубок часнику

Сіль та перець

Спосіб приготування:

Якщо ви плануєте використовувати дерев’яні палички, то принаймні за 30 хвилин до початку приготування покладіть їх у воду, щоб від час смаження курки вони не згоріли.

У великій мисці змішайте олію, подрібнений часник, цибулевий порошок, перець, паприку, петрушку та базилік. Курку поріжте на невеликі шматки і покладіть до миски, перемішайте, накрийте плівкою і поставте у холодильник доки готуєте останні компоненти страви.

Приготуйте рис: вилийте воду до каструлі, дайте закипіти да додайте рис. Накрийте каструлю кришкою та зменште вогонь до мінімального. Продовжуйте готувати ще 10 хвилин, потім загасіть вогонь та залиште на теплій плиті ще на 20 хвилин. Ні в якому разі з моменту накривання не знімайте кришку, не струшуйте та не перемішуйте рис. Через 20 хвилин зніміть кришку та розпушіть рис виделкою.

Якщо ви є щасливою власницею власного грилю, то я вам заздрю. Розігрійте гриль до середньої температури. Якщо грилю у вас немає, то берете пательню-гриль, а якщо і такої немає, то і звичайну пательню, і ставите її на середній вогонь та даєте гарно прогрітись. У миску викладіть солодкий перець та цукіні. Додайте 1 ст.л. оливкової олії та дрібку солі та перцю. Ретельно перемішайте так, щоб усі овочі вкрились олією.

Дістаньте курку з холодильнику і нанижіть на палички. Обсмажуйте курку по 3-4 хвилини з кожного боку до готовності. Потім на тій самій пательні або грилі обсмажте цукіні протягом 4 хвилин з кожної сторони і перець по 5 хвилин з кожної сторони. Готові овочі залиште трошки охолонути і потім наріжте перець на смужки.

Приготуйте пасту з авокадо: часник подрібніть, авокадо розімніть виделкою, додайте лимонний сік, петрушку, сіль та перець і перемішайте.

Починаємо формувати миски: спочатку викладіть рис. На рис покладіть зняту з паличок курятину, перець та цукіні. На них покладіть по кілька лодок пасти з авокадо, а потім - свіжі помідори та горіхи.

Перед подачею посипте розкришеним голубим сиром. Смачного!

Сніданок по-середземноморськи

Серед величезної кількості різноманітних корисних сніданків 99% так чи інакше містять вівсянку. І чудово, якщо ви, так само як і я, обожнюєте вівсянку, а якщо ні? Вихід є. Корисні і смачні тортильї з яйцем, овочами, сиром та хумусом. Кожен з цих складників є смачним і сам по собі, а якщо скласти їх разом, то виходить просто надзвичайно смачно! Спробуйте, і вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

4 тортильї (знаю, це зовсім не по-середземноморськи, але для автентичності можете взяти тортильї не з кукурудзяного борошна, а з пшеничного)
½ чашки хумусу
½ чашки нарізаного кубиком червоного солодкого перцю
½ чашки подрібненої зеленої цибулі
8 збитих яєць
½ чашки молока
½ ч.л. часникового порошку
½ ч.л. сушеного орегано
½ чашки порізаного на шматочки огірка
½ чашки нарізаних кубиком помідорів
¼ чашки фети, покришити

Спосіб приготування:

У велику пательню викладіть червоний перець і готуйте на середньому вогні протягом 2-3 хвилин до м’якості. Яйця змішайте з молоком, часниковим порошком, орегано та зеленою цибулею та вилийте до перцю. Готуйте постійно помішуючи до готовності яєць. Власе, ви маєте приготувати яєчню-бовтанку, або англійською «scrambled eggs».
Кожну тортилью змастіть хумусом, викладіть кілька ложок яєчні, присипте подрібненим огірком, помідорами та фетою. Смачного!

Тайське карі з тилапією та овочами

Риба та овочі є основою будь-якої детокс програми, але не варто забувати про те, що спосіб приготування також має бути здоровим. Звичайно, можна покласти все до пароварки і потім страждати над прісною стравою, а можна приготувати за цим рецептом і насолоджуватись багатим смаком. Вибір за вами:)

Інгредієнти:

1 ст.л. оливкової олії
1 маленька червона цибулина
500 г зеленої квасолі (можна замороженої)
1 велика морквина
1 червоний солодкий перець
1 банка кокосового молока
3 ст.л. карі
3 філе тилапії
1 зелена цибулина
1 лайм
Сіль, перець та подрібнена кінза

Спосіб приготування:

Розігрійте оливкову олію у великій та глибокій пательні на середньому вогні. Обсмажте подрібнену червону цибулю до м’якості, додайте розморожену або свіжу зелену квасолю і готуйте протягом 5 хвилин. Додайте нарізану середнім кубиком моркву та червоний солодкий перець, перемішайте та тушкуйте до м’якості.
Додайте карі та кокосове молоко, розмішуйте доки все гарненько не перемішається і готуйте ще 5 хвилин. Додайте нарізану на порційні шматки тилапію і трохи занурте її у овочево-кокосову суміш. Готуйте ще 5-6 хвилин до готовності риби. Додайте сіль та перець.
Подавайте разом зі скибочкою лайму і рисом, або як окрему страву. Перед подачею посипте подрібненою кінзою і зеленою цибулькою. Смачного!

Салат «Зелений монстр»

Чули про однойменний смузі? Також не можете влити в себе густу зелену рідину? Розумієте, наскільки це корисно, але все одно не можете? Вихід знайдено! Майже ті ж самі інгредієнти, але вже у вигляді салату! В результаті ви отримуєте ту ж саму користь, ту ж саму зелень, але виглядає все набагато привабливіше:) До речі, можете їсти цей салат і як самостійну страву і як додаток до будь-якого м’яса, риби або птиці. Буде смачно!

Інгредієнти:

¼ капустини

¼ головки броколі

1/8 чашки фісташок

¼ чашки подрібнених стебел селери

2 великих огірка

½ авокадо

Сік 1 лимону

1 ст.л. оливкової олії

Сіль та перець

Спосіб приготування:

Авокадо розімніть з соком лимону та оливковою олією. Додайте сіль та перець за смаком.

З огірка зробіть локшину за допомогою ножа для чищення овочів або слайсеру. Броколі розберіть на суцвіття, а капусту нашинкуйте.

Овочі викладіть до миски, додайте пасту з авокадо і обережно перемішайте.

Перед подачею посипте салат подрібненими фісташками. Смачного!